L’estate è arrivata, si fa sempre più fievole la voglia di cucinare ma non quella di zuccheri: chi non si è mai chiesto se un gelato può sostituire un pasto completo? Anche se ne prendo un gusto più leggero alla frutta o magari allo yogurt? Cono o coppetta è uguale? Che male mi può fare qualche zucchero in più?
Partiamo da un assunto fondamentale:
Nessun alimento da solo può essere definito completo, ovvero contenente nelle giuste quantità tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno!
E questo vale anche per il gelato!
L’apporto calorico e il contenuto nutrizionale di un gelato variano molto a seconda che esso sia artigianale, confezionato, al gusto di frutta, cioccolato, con panna, biscotto esterno, etc.
Forse non sappiamo che un gelato medio, magari con biscotto e al gusto cioccolato piuttosto che frutta, può fornire un apporto calorico paragonabile a quello di un pasto completo. Quindi se con cadenza occasionale un gelato può essere utilizzato per sostituire un pasto da un punto di vista calorico, non può certo sostituirlo dal punto nutritivo!
Un gelato può sostituire un pasto da un punto di vista calorico, ma non dal punto di vista nutritivo.
Inoltre un pasto costituito dal solo gelato dà un senso di sazietà estremamente limitato, per cui già poco tempo dopo la sua assunzione torna la fame!
Un gelato può sostituire un pasto completo? No, ma…
Ricordiamoci che il gelato è meglio se gustato come spuntino o al termine di un pasto, meglio se come alternativa a dolci ricchi di grassi e zuccheri raffinati.
Ricordiamoci anche di gustarlo lentamente, in modo da evitare che giunga nello stomaco troppo freddo e interferisca con la digestione in corso, soprattutto nel caso in cui venga inserito a fine pasto.
In ogni caso, ogni tanto concediamocela questa piccola golosità, ma con consapevolezza. Magari canticchiando la canzoncina di Roberto Benigni in Down By Law (Jim Jarmusch, 1986).
I scream
You scream
We all scream for ice scream
